ふんわり米粉食パン♪
公開日：2024-09-14 | ★最終更新日：2024-11-20
先日、米粉食パンをインスタにあげたところ、反響＆お問い合わせをいただいたので、ブログにまとめておきますね。
グルテン苦手な方、結構おられると思いますが、あなたはいかがですか？
小麦は美味しいけれど、翌日手の浮腫みがひどかったことが過去に何度もあって、私はグルテンが原因かも？と勝手に思っていました。アトピーも、グルテンフリーにすると、かなり解消されると聞きますよね（アトピーは心因性でもあるので、心のケアも同時進行で！）。
なんでも、グルテンは腸壁にへばりつくようなイメージだとか。詳しい記事がありましたので、リンクを貼っておきますね。→ 福岡天神内視鏡クリニック
そして、我が家のパン事情は次の通り。
娘は肌トラブルにより、小麦のパンは卒業、自然食品店の米粉パンを食べています。私はご飯好きで、パンそのものをほぼ食べませんが…
夫は朝、パン（会社帰りにコンビニで買ってくる）をよく食べており、とても気になっていました。で、なんだか急に、「ホームベーカリーで米粉食パンを作ろう！」と思い立ったわけです。
1回目は見事に失敗
ジャーン！食器棚に眠っていた2004年製の「National」ホームベーカリーが、再び脚光を浴びることに＊笑
液晶表示のためのボタン電池がちょっと特殊で、わざわざヨドバシまで買いに行くという。。
米粉食パンについては、一通りネットで作り方を調べました。ホームベーカリーが古すぎて、「米粉パンモード」なるものはありませんが、「早焼きモード（所要時間２時間）」でOK。
材料のうちドライイーストのみを買い足し、いざ作ってみましたが…あまり膨らまず、失敗。生地の生っぽさも拭えず。
写真を撮り忘れたので、失敗作をお見せできず、です。ごめんなさい<(_ _)>
2回目は大成功！米粉一家様様！
初回と変えたところはこの２つ。
- 米粉を製パン用「ミズホチカラ」にする
- ミズホチカラはいくつか種類がありますので、製パン用をお求めください！
- この動画の分量＆方法で作る
- 米粉一家さんのYouTube「【ふわっふわ！】ホームベーカリーで激うま米粉パンを作ろう！」
- 分量は動画の概要欄に記載されていますので、チェックしてくださいね^ ^ （米粉一家さんオリジナルのレシピを、私が勝手に公開することはできませんので。）
初回は米粉を350g使いましたが、2回目は250gでOKでした。私が使用したのは、富澤商店さんのこちら。
1kgですので、4回作れる計算です。ちなみに、1kg税込799円、2.5kg 税込2,052円(2024.9.14現在）。
このミズホチカラは【米粉100％でもちゃんと膨らむ】魔法の米粉だそうで、富澤商店さんのサイトで詳しく説明されております。→ 米粉100%！熊本製粉のミズホチカラとは？｜グルテンフリー | 富澤商店 Column
で、こんな感じに焼き上がりました。
冷ます際に一工夫して（紹介した動画で確認してね）、しっとり、この通り。
後日食べる場合は、写真のようにスライスして、1枚1枚ラップでくるみ、ジップロックに入れ、冷凍保存がベストです。
夫は「冷凍室で熟成されるのか、より美味しくなる！」と言います。オーブントースターで焼いて、食べて、とても満足してました。
よかったらお試しください^ ^
2024.11.20追記 ドライフルーツ入りも！
今では、週に数回のペースでパンを焼いておりまして、レーズンやクランベリーなど、ドライフルーツを入れる方がメインになりました。
若干分量が変わりますので、米粉一家さまのこちらの動画を参考にしてください。
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